Boeuf

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Tournedos

Un tournedos est une tranche de rôti de boeuf taillé dans le filet (le filet est la partie la plus tendre et la plus soyeuse du boeuf)
 

37,20 € / kg

Filet de boeuf

Le filet est la partie la plus tendre et la plus soyeuse du boeuf. 

37,20 € / kg

Paleron

C'est une partie charnue de l'épaule destinée à être braisée, ou cuisinée en bouillon ou en ragoût. 

12,20 € / kg

Steak haché

Commande a la pièce.
Steak Haché d'un poids moyen de 180 g
Le steak haché est une préparation hachée de morceaux de viande de boeuf issus à 100% des muscles.
 

14,90 € / kg

Gite

Pour un bifteck, à poêler ou à griller, préférer le rond de gite .Pour une fondue, demander la partie épaisse du nerveux de gite à la noix.
 

15,90 € / kg

Faux-filet

Si le faux-filet est destiné à être grillé ou poêlé, préférer des tranches épaisses de 2,5 cm, à partager à plusieurs. 

24,30 € / kg

Rumsteak

Le rumsteak est un morceau de découpe du boeuf. Il est généralement cuisiné à la poêle ou au grill. 

23,20 € / kg

Entrecôte

L'entrecôte, tout comme la côte de boeuf ou autre morceau de découpe de viande rouge, peut montrer différents persillés allant jusqu'au marbrage. 

24,30 € / kg

Côte boeuf

La côte de boeuf est une pièce de viande qui se partage à plusieurs : une seule côte fournit, en général, de la viande pour deux, trois, voire quatre personnes. 

23,90 € / kg

Bavette

La bavette est une partie du surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, à la texture filandreuse et goûteuse. 

23,20 € / kg