Plats

Total 11 articles

Civet de chevreuil Grand Veneur avec garnitures

Morceaux de chevreuil marinés, cuisson basse température, le tout accompagné d’une rosace de pommes de terre et d’une pomme farcie aux champignons et noisettes
 

14,90 € / Part

Fricassée de poularde avec garnitures

Blanc de poularde coupé, mijoté avec carotte, pommes de terre, navets, chou et son bouillon aux pépites de foie gras
 

14,90 € / Part

Filet de canette rôti avec garnitures

Filet de canette rôti sauce Périgueux accompagné d’un flan de courgettes et d’une rosace de pommes de terre
 

14,50 € / Part

Filet de St Pierre avec garnitures

Filet de St-Pierre poché, nappé d’une sauce Messine avec légumes croquants et risotto
 

14,95 € / Part

Caille aux écrevisses

Caille désossée farcie, feuilles d’épinards, chair d’écrevisses, sauce bisque d’écrevisses, le tout accompagné de pâtes linguines, lit d’épinards, pointes d’asperges vertes
 

14,90 € / Part

Longe de magret de canard

Magret de canard rôti sauce aux cèpes, le tout accompagné d’un râpé de pommes de terre aux cèpes et coloris de légumes
 

14,80 € / Part

Blanc de chapon Vallée d'Auge

Blanc de chapon, sauce crémée, échalotes, calvados, le tout accompagné d’un écrasé de rattes du Touquet et ses petits légumes croquants (carottes, fèves, brocolis, courgettes))
 

14,70 € / Part

Suprême de pintade

Blanc de pintade farci aux morilles, sauce morilles et vin jaune, le tout accompagné d’un gratin Sarladais (pommes de terre, persil, oignons, graisse de canard) et d’une poêlée primeur (pois croquants, pois maraîchers, oignons rouges)
 

13,95 € / Part

Mijoté de chevreuil

Morceaux de cuissot de chevreuil marinés, sauce aux airelles, le tout accompagné d’un gratin Sarladais et d’une poêlée primeur (pois croquants, pois maraîchers et oignons rouges)
 

13,50 € / Part

Canon de mignon de porc

Filet mignon de porc farci au boudin blanc nappé d’une sauce foie gras, le tout accompagné d’un trio de pommes de terre et légumes croquants (carottes, fèves, brocolis, courgettes)
 

14,50 € / Part

Paupiette de saumon et St Jacques

Noix de St Jacques enroulée d’une escalope de saumon, sauce fumet de poisson et cognac le tout accompagné d’un risotto et de légumes croquants (carottes, fèves, brocolis, courgettes)
 

13,95 € / Part