Filet de veau

Le filet de veau peut être vendu entier pour être rôti ou piécé pour être (de préférence) poêlé, il peut aussi être passé au grill. Ces pièces de veau découpées en tranches épaisses, prennent le nom de grenadins, médaillons, noisettes ou mignons de veau selon leur épaisseur et leur présentation.